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15 Novembre 2013 – Soirée des 46 ans – Number one – Saint Egrève

Posted on 23 Avr 2014 in Photos/Vidéos/Sons | Commentaires fermés sur 15 Novembre 2013 – Soirée des 46 ans – Number one – Saint Egrève

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Les morceaux du moment – 22/04/2014

Posted on 22 Avr 2014 in Music | Commentaires fermés sur Les morceaux du moment – 22/04/2014

La House, c’est bon ! Très bon même ! Mais il existe moult autres courants musicaux que nous apprécions. Voici quelques autres tracks que nous avons dans nos playlists Deezer. Attention, certains d’entre vous n’étaient pas nés lorsque ces morceaux sont sortis !   Tricky – Evolution, Revolution, Love – 2001 Prince du Trip hop anglais, Tricky nous […]

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Cocktail de la semaine – L’Ananas’ito et le Virgin Ananas’ito

Posted on 18 Avr 2014 in Cocktails | Commentaires fermés sur Cocktail de la semaine – L’Ananas’ito et le Virgin Ananas’ito

L’Ananas’ito (Création HDC – Johann TOFFA) Les jours rallongent un peu plus, Spring Break va être célébré un peu partout dans le monde, les cours mondiaux de l’ananas (et donc le prix au Simply Market) sont au plus bas, la promo réalisée par Dieudonné autour de ce fruit…. Presque tous les signes extérieurs m’invitaient à […]

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Faire ses propres préparations – 2 – Le sirop Ananas / Coco et la liqueur d’Ananas

Posted on 18 Avr 2014 in Préparations maison | Commentaires fermés sur Faire ses propres préparations – 2 – Le sirop Ananas / Coco et la liqueur d’Ananas

Problématique n°1 du barman : trouver le bon produit. Lorsque cela n’est pas possible, il est important de pouvoir : A  – abandonner B – se débrouiller pour le trouver quand même C – le faire   C’est cette 3ème possibilité que nous explorerons ce jour avec la création d’un sirop d’ananas à la noix de coco […]

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Faire ses propres préparations – 1 – Le sirop de Gingembre

Posted on 15 Avr 2014 in Préparations maison | Commentaires fermés sur Faire ses propres préparations – 1 – Le sirop de Gingembre

Les métiers de Barman et de cuisinier sont extrêmement proches et il est naturel de voir des passerelles entre les deux. Pour pouvoir réaliser des cocktails en respectant des concepts de base de la mixologie, notamment la dilution, l’équilibre et la synergie, le Barman est parfois dans l’obligation de faire ses propres ingrédients. Si distiller […]

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