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Pour ma une prestation pour la société Feu Follet, la soirée de lancement de la Voiture Electrique Grenobloise, j’avais besoin de créer un nouveau cocktail. Ma belle famille vosgienne m’ayant abondamment fournit en myrtilles (ou Brimbelles comme l’on dit par là haut), j’ai eu l’envie d’exploiter ce fruit rarement vu sous forme liquide, que ce […]
Vodka G – Liqueur – France – 40° Vodka produite par une micro distillerie Alsacienne, G. Miclo, la Vodka G. est une vodka de blé obtenue grâce à une triple distillation et une macération d’un mois avec deux variétés de gingembre entre les distillations 2 et 3. Je ne retrouve aucune trace de sucre dans […]
Squamata Apple vodka – Spiritueux – Allemagne – 40° Quand je dis « Allemagne », j’entends souvent des préjugés éculés à base de « Choucroute », « Saucisse », « Audi » et « Nazis ». Au delà de l’aspect vexant pour les alsaciens de voir leur patrimoine culinaire cédés à leurs voisins d’outre Rhin par leurs propres compatriotes francais et de l’ineptie historique qui […]
La Piña Verde (The Boilermaker– NYC) Je n’ai jamais été grand fan de Pina Colada, car hostile à la noix de coco depuis mes années lycées et la Malibu Ananas du bar des Cordeliers. Mais quand un collègue m’a envoyé le lien de la Pina Verde du Boilermaker, un des meilleurs bars US, je me suis […]
Le Air’bal (Création HDC) Parfois, lorsque l’on est un mixologue de talent, il est plus compliqué de trouver un nom pertinent que de faire un nouveau cocktail de qualité. Le pathétique jeu de mot autour d’ « Herbal » ne me plait pas plus qu’a vous, mais je n’ai pas mieux. Le cocktail par contre […]
La Vallée des Moines (Création HDC) Le Gaëlique « Glenfiddich » signifie la vallée des cerfs. Dans mon optique de réaliser plusieurs cocktails de Whisky pour notre prochaine carte, j’ai eu l’idée de tenter une synergie Bénédictine, Scotch ou Chartreuse Jaune. Le point commun entre la Bénédictine et la Chartreuse étant d’être toutes deux produites […]
l’Apple Crush (Création Absolut) Il faut savoir ne plus être royaliste que le roi. Absolut emploie une dizaine de barmen à plein temps pour créer des cocktails avec ses produits. Ils disposent d’un bar infini, de fruits à volonté et des recettes originales des Vodka Absolut. Donc lorsqu’ils proposent une nouvelle recette, cela vaut le […]
Le HDC POP (Création HDC inspirée du Parade of Passion d’Absolut) Aromatisée à la mangue et à la fleur d’orange, la vodka Absolut Karnival se marie très bien avec la pomme. J’ai également rajouté de la grenade fraiche pour mettre un peu de rondeur sur le produit fini. Shaké et servi dans un verre à […]
Le Graped (Création HDC) La plus grande famille de cocktails est la famille des Sours (acides). Un sour se compose d’un spiritueux, de jus de citron ou de citron vert et de sirop de sucre auquel on peut rajouter des jus de fruits. Il est forcement shaké et filtré finement. L’intérêt dans une création de […]