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Le HDC POP (Création HDC inspirée du Parade of Passion d’Absolut) Aromatisée à la mangue et à la fleur d’orange, la vodka Absolut Karnival se marie très bien avec la pomme. J’ai également rajouté de la grenade fraiche pour mettre un peu de rondeur sur le produit fini. Shaké et servi dans un verre à […]
Le Graped (Création HDC) La plus grande famille de cocktails est la famille des Sours (acides). Un sour se compose d’un spiritueux, de jus de citron ou de citron vert et de sirop de sucre auquel on peut rajouter des jus de fruits. Il est forcement shaké et filtré finement. L’intérêt dans une création de […]
l’Anan’apple (Création HDC) Pomme – Ananas fonctionnant plutôt pas mal, j’utilise pour la 1ere fois de l’ananas entier en cocktail. Si j’avais déjà eu des trouvailles en utilisant l’ananas en blender, l’utiliser au format fruit est plus compliqué du fait de sa texture. Version tropicale de la Capirinha, ce cocktail est une petite partie d’été […]
L’aurore boréale (Création HDC) Les normands étant des gens sérieux, ils considèrent (à juste titre) que la calvados en cocktails, c’est parfois too much. Ils proposent donc une petite merveille avec beaucoup moins d’affinage en futs : la Blanche d’Alambic. Pour rehausser la saveur de la pomme, je plonge dans une synergie Pomme – Ananas […]
Le Calva’Ros (Création HDC – inspirée du Jack Rose de Lisa Laird-Dunn – 1830) Mixer un alcool vieilli en fut de chêne avec de la grenadine peut paraître une mauvaise idée de prime abords. Ce Calva’ros est la preuve que nom. Si les alcool vieillis en fut de chêne ont été conçu pour une consommation […]