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l’Anan’apple (Création HDC) Pomme – Ananas fonctionnant plutôt pas mal, j’utilise pour la 1ere fois de l’ananas entier en cocktail. Si j’avais déjà eu des trouvailles en utilisant l’ananas en blender, l’utiliser au format fruit est plus compliqué du fait de sa texture. Version tropicale de la Capirinha, ce cocktail est une petite partie d’été […]
L’aurore boréale (Création HDC) Les normands étant des gens sérieux, ils considèrent (à juste titre) que la calvados en cocktails, c’est parfois too much. Ils proposent donc une petite merveille avec beaucoup moins d’affinage en futs : la Blanche d’Alambic. Pour rehausser la saveur de la pomme, je plonge dans une synergie Pomme – Ananas […]
C’était Deep House il y a 15 jours, c’est Pop Rock aujourd’hui. Muse – Map of the Problematique – 2003 Bande originale (entre autre) d’Anthony Zimmer, ce morceau est emblématique du Muse des années 2000. Sorti sur support digital seulement le lendemain desdeux concerts exceptionnels de Wembley 2007, cette chansons à souvent été comparé […]
Le Calva’Ros (Création HDC – inspirée du Jack Rose de Lisa Laird-Dunn – 1830) Mixer un alcool vieilli en fut de chêne avec de la grenadine peut paraître une mauvaise idée de prime abords. Ce Calva’ros est la preuve que nom. Si les alcool vieillis en fut de chêne ont été conçu pour une consommation […]
L’ Abrikosovii (Création HDC – inspirée de l’ Abrikosovii test de Serguey Gribkov) Les jours raccourcissent, il pleut mais la saison de skis et les tartiflettes ne sont pas encore de rigueur. Je vous propose donc de plutôt de revenir de quelques semaines en arrière pour se faire une petite boisson bien fruitée et bien […]
Le Bar Convent Berlin, c’était bien. J’en ai profité pour revenir les mains pleines. 6 bouteilles aujourd’hui et 6 la semaine prochaine! Saké – Vin- Japon – 14° Le Japon est une terre de Whisky depuis quelques décennies mais c’est une terre de Saké depuis plusieurs millénaires. Le Bar Convent Berlin organisait cette année une […]
Après quelques semaine de relâche, on se remet au travail pour vous aider à garnir vos playlists Itunes (ou Youtube, c’est selon vos moyens) Changes – Faul & Wad Ad song – 2013 Autant pour faire des voitures, je suis pour laisser cela aux Allemands, autant il faut reconnaitre que pour le Vin comme […]
On m’avait prévenu que le 2ème jour était toujours le plus difficile. Je vous le confirme. 13h00/13h45 : WIRSPA & the Authentic Caribbean Rum Siegel (Rums des caraïbes de qualité et équitables) Andrew Nicholls est un Barman sud africain né au Zimbabwe et vivant à Amsterdam depuis plusieurs années. Rencontré par des amis communs, cela fait […]
Le Bar Convent de Berlin, c’est 300 exposants qui ont tous quelques chose à te faire goûter, 77 speakers venus du monde entiers et une cinquantaine de conférences, dégustations ou échanges en deux jours. Voici quel fut mon programme lors de la 1ère journée. 13h00 / 13h45 – Comment faire du profit avec du Basilic […]