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Les nouveautés Liqueurs d’Avril 2014

Posted on 02 Avr 2014 in Revues d'alcools | 0 comments

Ce deuxième article sur mes nouveautés de 2014 concerne les liqueurs ramenées de mon récent trip dans les Alpes Suisses du coté de Davos. Le réseau de distribution des spiritueux étant fondamentalement déficient en France, chaque visite à l’étranger est souvent l’occasion d’achats de produits pourtant non locaux.

 

Galliano Autentico – Italie

Homonyme d’un célèbre couturier, Le Galliano est une liqueur italienne originaire de Livourne crée en 1896. Equivalent transalpin de la Chartreuse (Jaune, bien sur), ce produit est un must have pour tout barman débutant se respectant. Fortement anisé, le Galliano se différencie du Pernot et du Ricard par l’adjonction de Vanille. Sa bouteille caractéristique en forme de colonne romaine la rend reconnaissable entre 1000 et s’avère être une cauchemar d’agencement (elle ne rentre dans aucune étagère)

Liqueur - Galliano

Mes Notes :

  • Nez : 4/5
  • Bouche : 4,5/5
  • Cocktail : 5/5

 

Cocktail : le Mr October (Timothy Miner – The Jakewalk – Brooklyn)

  • 1,5 dose de Calvados
  • 0,75 dose de sirop de Cannelle
  • 0,75 dose de jus de citron
  • 0,5 dose de Galliano
  • 2 gouttes de Bitters aromatique « The Bitter truth »

 

Amaretto Galliano – Italie

 

Petit frère du Galliano, cet Amaretto est une liqueur d’amande qui se demarque de ses principaux concurrents (notament Disaronno et Luxardo) par sa realisation artisanale et sa saveur plus intense. L’interet premier du Galliano Amaretto est qu’il est parfaitement équilibré et que ses aromes de massepain en font un partenaire cocktail incontournable.

Liqueur - Amaretto Galliano

Mes Notes :

  • Nez : 4/5
  • Bouche : 4,5/5
  • Cocktail : 5/5

 

Cocktail : le Banana Amarita (Création HDC)

  • 1 dose de Tequila Blanco
  • 0,5 dose de Triple Sec (Cointreau)
  • 0,5 dose de Jus de Citron
  • 0,5 dose de Galliano Amaretto
  • ½ banane

 

Kamasutra Ginseng – USA

 

Au dela se son nom qui ne manquera pas de faire sourire les plus grivois d’entre vous, le Kamasutra est une liqueur a base de vodka veillie en fut de frène aromatisée à l’abricot et au Ginseng (d’où son nom). L’adjonction d’herbes et d’épices en font un outil de travail interressant pour la profession.

Liqueur - Kamasutra

Mes Notes :

  • Nez : 3.5/5
  • Bouche : 3,5/5
  • Cocktail : 4/5

 

Cocktail : le Kamasutra (2 verres) (Création HDC)

  • 0,5 dose de Kamasutra Ginseng
  • 1 dose de Vodka
  • 0,75 dose de Jus de Citron
  • 0,25 dose de Sirop de Sucre de canne
  • 0,5 dose de Liqueur Bols Curacao (pour le verre de Monsieur ou de Madame N°2)
  • 0,5 dose de Liqueur Bols Fraise (pour le verre de Madame ou de Monsieur N°2)
  • Champagne

 

Röteli – Suisse

 

Seule liqueur locale ramenée de mon trip, sa couleur blanche est due au 16.5% de crème contenus dedans. La saveur principale est la cerise puisque le Röteli original ressemble beaucoup au kirsch et au Brandy de Cerise. Si la texture est assez surprenante, le resultat est plutôt plaisant. Se déguste « on the rocks », dans un café chaud ou en Cocktails.

Liqueur - Röteli

Mes Notes :

  • Nez : 3/5
  • Bouche : 3/5
  • Cocktail : 4/5

 

Cocktail : le St’Röteli Delight (Inspiré du Strawberry Delight de Bols)

  • 0,5 dose de Röteli
  • 0,5 dose de Liqueur Bols Yoghurt
  • 0,5 dose de Liqueur Bols Fraise
  • 0,5 dose de Jus de Citron
  • 0,25 dose de Sirop de Sucre de canne
  • 2 Fraises fraîches

 

Xanté – Belgique

 

Attention, nous touchons au sublime. Le Xanté est une liqueur crée en 1894 inconnue en France alors que c’est une marque majeure en Europe du nord et aux Etats Unis. Composée de d’un assemblage de Cognacs, de pèches et de vanille. Ce produit à pour slogan « Once tasted, always loved ! » et je dois reconnaitre qu’au dela de la punchline, l’affirmation est assez vraie. Ceux qui me soutiennent depuis plusieurs années se rappellent surement du Springbock d’Andrew Nicholls : et bien sachez que lorsqu’il créa cette boisson culte à la Chartreuse pour mon ami Simon à Amsterdam, il utilisa cette liqueur au lieu du cognac.

Liqueur - Xanté

Mes Notes :

  • Nez : 5/5
  • Bouche : 4/5
  • Cocktail : 5/5

 

Cocktail : The Original Springbock (By Andrew Nicholls, le bartender de cette vidéo de taré)

  • 0,75 dose de Xanté
  • 0,75 dose de Chartreuse verte
  • 0,75 dose de Liqueur Heering Cerise
  • 0,75 dose de Jus de Citron vert

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