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Développé pour une compétition de cocktail organisée par Saint James, je n’ai pas pu aller au bout et défendre ce cocktail avec un Rhum que je considère comme beaucoup beaucoup trop fort en alcool. Pas de griefs particulier contre Saint James, puisque c’est l’ensemble de l’industrie Française du Rhum non vieux qui produit des liquides […]
La Piña Verde (The Boilermaker– NYC) Je n’ai jamais été grand fan de Pina Colada, car hostile à la noix de coco depuis mes années lycées et la Malibu Ananas du bar des Cordeliers. Mais quand un collègue m’a envoyé le lien de la Pina Verde du Boilermaker, un des meilleurs bars US, je me suis […]
Le Air’bal (Création HDC) Parfois, lorsque l’on est un mixologue de talent, il est plus compliqué de trouver un nom pertinent que de faire un nouveau cocktail de qualité. Le pathétique jeu de mot autour d’ « Herbal » ne me plait pas plus qu’a vous, mais je n’ai pas mieux. Le cocktail par contre […]
La Vallée des Moines (Création HDC) Le Gaëlique « Glenfiddich » signifie la vallée des cerfs. Dans mon optique de réaliser plusieurs cocktails de Whisky pour notre prochaine carte, j’ai eu l’idée de tenter une synergie Bénédictine, Scotch ou Chartreuse Jaune. Le point commun entre la Bénédictine et la Chartreuse étant d’être toutes deux produites […]
l’Apple Crush (Création Absolut) Il faut savoir ne plus être royaliste que le roi. Absolut emploie une dizaine de barmen à plein temps pour créer des cocktails avec ses produits. Ils disposent d’un bar infini, de fruits à volonté et des recettes originales des Vodka Absolut. Donc lorsqu’ils proposent une nouvelle recette, cela vaut le […]