Lorsque l’on est convoqué par Chartreuse pour discuter de projets dans le futur, il est de bon aloi de se coltiner 2 ou 3 cocktails créations, si possible de bonne facture. Le Pas’Teq est l’un d’entre eux. En bon afficionado de la Chartreuse Verte, j’ai longtemps mis de côté ce superbe produit qu’est la Chartreuse Jaune. C’est une boisson réalisée par Andrew Nicholls avec une bouteille de Reine des Liqueurs Jaune qui m’a vraiment fait réaliser le potentiel infini de cette version. Vous connaissez tous ma manie de foutre des fruits frais et/ou des herbes partout et j’ai trouvé une synergie assez fun Pastèque – Basilic – Chartreuse Jaune – Tequila. J’ai ensuite agrémenté le tout de Bols Watermelon avant de troquer la Tequila contre un Mezcal fantastique découvert lors du Cocktail&Spirits 2016 de Paris, le Bruzco n°3. Inconvénient de ce cocktail : son coût de revient. Avantage : il déchire grave.

Ingrédients

• 6 cubes 2cm de côté Pastèque Fraise
• 4 Feuilles de Basilic Frais
• 2 cuillères de cassonade de sucre roux
• 0.75 dose Chartreuse Jaune
• 1 dose Mezcal Bruzco n°3
• 0.5 dose Bols Watermelon

 

Préparation

• Mettre la pastèque, le basilic frais et la cassonade de sucre roux dans le verre
• Écraser les fruits au pilon et rajouter la glace pilée
• Verser la Chartreuse Jaune, Le Mezcal et le Bols Watermelon
• Déguster

 

Origine du Cocktail

Création HDC inédite

 

Suggestion d’accompagnement

On est sur une boisson de début de soirée que je vois bien accompagner un petit apéro plancha Crevettes – Rouget – Poivrons – Tomates