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Cocktail du moment – Alexandre le Voironnais

Posted on 07 Oct 2016 in Cocktails | 0 comments

Présenté lors du Bols around the world 2013, ce cocktail est une variation autour d’un des grands classiques (et favoris de mon DJ) : l’Alexander. Initialement composé de Gin, Crème de cacao blanche, Sirop de sucre de canne et Crème fraiche lors de la prohibition, Il a progressivement dévié vers les alcools vieux (Cognac, Corenwijn, Scotch) et la crème de Cacao marron pour attendre la version que nous connaissons aujourd’hui. Mon twist est le suivant : remplacer la dose de Spiritueux et la dose de Sirop de Sucre de canne par 3/4 de dose de Chartreuse Verte, 3/4 de dose de Liqueur Bols Apricot Brandy et ½ dose de Sirop de Sucre de canne. Le résultat est herbacé et floral grâce à la chartreuse, Rond grâce aux liqueur Bols et delicatement fruité par l’abricot. Seul Bemol, je perds l’aspect boisé que nous retrouvons dans la version originale, mais bon, le beurre, l’argent du beurre et le cul de la crémière….

 

Ingrédients

  • 0.75 dose Chartreuse Verte
  • 0.5 dose Bols Apricot Brandy
  • 1 dose Bols Cocoa Brown
  • 0.5dose Sirop de sucre de canne
  • 1 dose Crème Fraiche 30%

Corenwyn Alexander

Préparation

  • Mettre dans le shaker tous les ingrédients et shaker énergiquement durant 10 secondes.
  • Réaliser une filtration fine (Passoire Hawthorne et passoire à thé)
  • Gratter une noix de muscade au-dessus du verre (alternatives : chocolat noir  râpé ou billes soufflées au riz 3 Chocolats.
  • Déguster

Origine du Cocktail

Création HDC inédite

Suggestion d’accompagnement

Rien du tout :  c’est un dessert en lui-même.

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