Le Air’bal (Création HDC)

Parfois, lorsque l’on est un mixologue de talent, il est plus compliqué de trouver un nom pertinent que de faire un nouveau cocktail de qualité. Le pathétique jeu de mot autour d’ « Herbal » ne me plait pas plus qu’a vous, mais je n’ai pas mieux. Le cocktail par contre rentre dans mon top 10% : la verveine pagès et ses aromes de Chartreuse (même s’il serait plus juste de dire que c’est la Chartreuse verte qui à des aromes de Verveine) se marie à la perfection avec le cognac. De la famille des Sours, cette boisson peut venir tapiner sur les plate bande du martini si nous remplaçons le sucre de canne par du Vermouth sec, type martini Blanc.

Ingrédients

 

 

 

 

 

 

 

 

•  1/2 dose de Verveine Pages
•  3/4 dose de Cognac
•  3/4 dose de jus de citron frais
•  1/4 dose de sirop de sucre de canne

Préparation

• Mettre dans le shaker tous les ingrédients et shaker énergiquement durant 10 secondes.
• Réaliser une filtration fine (Passoire Hawthorne et passoire à thé)
• Zester une écorce de citron et la mettre dans le verre
• Déguster

Origine du Cocktail

Création HDC inédite

Suggestion d’accompagnement :

Un sorbet Chartreuse