Le Graped (Création HDC)

La plus grande famille de cocktails est la famille des Sours (acides). Un sour se compose d’un spiritueux, de jus de citron ou de citron vert et de sirop de sucre auquel on peut rajouter des jus de fruits. Il est forcement shaké et filtré finement. L’intérêt dans une création de sour est de trouver des synergies, dans ce cas précis, je vous en propose deux : une synergie similaire Absolut Gräpe – Jus de raison frais et une synergie contrastante Raisin – Ananas.

Ingrédients

•  1 dose de Absolut Gräpe
•  2 dose de jus de pamplemousse frais
•  1 dose de jus de raisin frais
•  0.5 dose de jus de citron
•  0.5 dose de sirop de sucre de canne simple (1 :1)

Préparation

• Mettre dans le shaker tous les ingrédients et shaker énergiquement durant 10 secondes.
• Réaliser une filtration fine (Passoire Hawthorne et passoire à thé)
• Zester une écorce de citron et la mettre dans le verre
• Déguster

Origine du Cocktail

Création HDC inédite

Suggestion d’accompagnement :

Une assiette de charcuterie italienne