Développé pour une compétition de cocktail organisée par Saint James, je n’ai pas pu aller au bout et défendre ce cocktail avec un Rhum que je considère comme beaucoup beaucoup trop fort en alcool. Pas de griefs particulier contre Saint James, puisque c’est l’ensemble de l’industrie Française du Rhum non vieux qui produit des liquides nettement plus appropriés au décapage industriel qu’a là consommation humaine. Sauvé et magnifié par l’arrivé du Bacardi Ocho, cette variation de la Caipirinha est une ode à la synergie Poire – Chartreuse – Bois. Rien de compliqué, si ce n’est la garniture qui réclame une infusion de quartier de Poire dans la Chartreuse Verte avant de la déshydrater presque complètement.

 

Ingrédients

• ¾ d’un citron vert coupé en triangles
• ½ poire coupé en cubes (sans la peau)
• 2 cuillères de cassonade de sucre roux
• 0.5 dose Chartreuse Verte
• 1 dose Bacardi Ocho
• 0.5 dose Bols Pear
• 1 tranche de poire infusée à la Chartreuse Verte déshydratée

 

Préparation

• Mettre la poire fraîche, le citron vert frais et la cassonade de sucre roux dans le verre.
• Écraser les fruits au pilon et rajouter la glace pilée.
• Verser la Chartreuse Verte, Le Bacardi Ocho et le Bols Pear. Mélanger.
• Mettre la garniture.
• Déguster.

 

Origine du Cocktail

Création HDC inédite

 

Suggestion d’accompagnement

Une Feijoada en hommage au Brésil.